Авторизация
 
 
Регистрация на сайте
Восстановление пароля


Новостные каналы


Skip Navigation LinksTopTJ.com  →  Новости Таджикистана  → 

Лента новостей, Общество, Видеоновости

03.11.201012:55
Сюжет Stan.tv
Источник видео: Stan.tv

Зерно и камень

Вкусно и полезно. Так умели питаться наши предки. Мудрость поколений заключена в народных рецептах. В Таджикистане особой популярностью издавна пользуется пшеница. Испокон веков она считалась символом изобилия и благополучия. В ее честь предки современных таджиков сложили немало песен, сочинили много выразительных пословиц и поговорок. В Зеравшанской долине из пшеницы делают особое лакомство. Зерна сначала прожаривают, потом засыпают в каменную зернотерку, добавляют сахар. На то, чтобы перемолоть килограмм пшеницы, уходит два-три часа. Но современной техникой сельчанки не пользуются. Считается, что только тепло рук способно придать блюду изюминку. Ручные мельницы служат людям столетиями. Подходящие камни, вес которых достигает трехсот килограммов, мужчины выискивают в горах.

В селении Оббурдон старинным способом делают и халву. Она бывает разных видов. Горную халву делают из набата - виноградного сахара, грецких орехов и абрикосовых косточек. Также в Таджикистане популярны фарбеш, кашк, ярма - невзрачные на вид блюда, приготовленные из пшеницы. Они обладают неповторимым вкусом. Эта еда выручала людей в трудные годы, когда с продовольствием было очень сложно. Сегодня на праздниках, несмотря на изобилие блюд, еда предков занимает почетное место.

Источник: Stan.tv
0.0
- всего оценок (0)
- ваша оценка


Новый комментарий
Автор Сообщение
Данную новость еще не обсуждали

Обсуждение в Facebook:




Главные новости

09.1210:03Обогатительный комбинат, строящийся в Истиклоле, заработает в следующем году
09.1209:22Синоптики прогнозируют снег в субботу
09.1208:50ТЭЦ «Душанбе-2» может увеличить суточное энергоснабжение на 16%
09.1208:48«Я поверил незнакомцу и попал в заложники…»
09.1208:15Кыргызстан остается единственной страной СНГ, для которой закрыто небо Евросоюза


Самое обсуждаемое

07.1207:59Власти Таджикистана планируют в два раза сократить уровень бедности(6)
07.1215:18Первый визит в качестве президента Шавкат Мирзиёев совершит в Россию(3)
08.1215:2825 лет без СССР(1)
08.1214:51В министерстве культуры обсужден вопрос о переносе памятника Абуали Сино(1)



(C) 2001-2016 TopTJ.com

TopTJ.com - Новости Таджикистана
00:00:00