Авторизация
 
 
Регистрация на сайте
Восстановление пароля


Новостные каналы


Skip Navigation LinksTopTJ.com  →  Новости Таджикистана  → 

Главные новости, Лента новостей, Общество, Видеоновости

16.05.201413:10
Сюжет МТРК "Мир"
Источник видео: МТРК "Мир"

В Таджикистане школьницам прививают кулинарные традиции

Душанбе, 16 мая. Кулинарные традиции молодому поколению прививают в Таджикистане уже в школе. Для эксперимента в учебных заведениях даже установили печи-тандуры, рассказывает корреспондент «МИР 24» Тахмина Нагзибекова.

На школьных дворах севера Таджикистана установили национальные глиняные печи – тандуры. В них веками готовили хлеб, фатир, катламу, самбусу.

Многим из этих блюд свыше 500 лет. Однако рецепты их приготовления с годами стали забывать. Здесь решили возродить кулинарное искусство предков: учат школьниц готовить национальные блюда по старинным технологиям.

В управлении образования решили, что это и качественные обеды для учащихся и сохранение старинных технологий.

«Признаться честно, сначала я и не думала, что мне пригодиться умение печь слоеные лепешки в тандуре, или готовить плов на костре. В нашей семье было принято покупать хлеб в магазине, а национальную пищу готовили только по праздникам. Теперь я каждый день радую своих домочадцев. Все довольны», - говорит ученица Мунира Саидова.

Мунира на курсы национальной кухни ходит уже третий месяц. Теперь это любимый предмет школьной программы. Вместо учителей здесь опытные повара.

Сегодня тема урока – слоенные пирожки с зеленью. Готовить самбусу непросто. Нужно правильно замесить крутое тесто, потом раскатать и придать нужную форму.

«Чтобы приготовить самбусу в тандуре, нужно быть ловким и не забывать об осторожности. Иначе можно обжечься, а если плохо их закрепить они могут упасть прямо в золу. Вся работа пойдет насмарку», - отмечает преподаватель Манзура Аминова.

Таджикской кухне учащиеся старших классов обучаются два часа в неделю. За девять месяцев девушки научатся готовить около 100 национальных блюд.

«В нашей школе до этого были курсы кулинарии. Дети обучались приготовлению европейских блюд. Но этому сможет научиться каждый, даже посредством интернета, и этим уже никого не удивишь, но научиться приготовлению таджикских национальных блюд сложно. К тому же это наше национальное достояние, и оно не должно забываться», - подчеркивает директор Президентского лицея города Чкаловск Матлюба Муинова.

Пока пилотная программа осуществляется в 14 школах Согдийской области. Но местные власти уверены, что их опыт переймут все учебные заведения страны.

Источник: МТРК "Мир"
0.0
- всего оценок (0)
- ваша оценка


Новый комментарий
Автор Сообщение
Данную новость еще не обсуждали

Обсуждение в Facebook:




Главные новости

24.0313:20Президент ознакомился с ходом реконструкции санатория «Зумрад» в Исфаре
24.0313:01В Душанбе состоится лазерное шоу
24.0311:56Как исфаринцы Эомали Рахмона встречали(1)
24.0311:16Губернатор Новосибирска запретил таджикским мигрантам варить пиво и сидеть с детьми
24.0310:14Льготы от правительства: одной рукой дают, другой отбирают


Самое обсуждаемое

24.0307:03Сборная Таджикистана на последних минутах упустила победу над Бахрейном(2)
24.0311:56Как исфаринцы Эомали Рахмона встречали(1)



(C) 2001-2017 TopTJ.com

TopTJ.com - Новости Таджикистана
00:00:00.0312525