Авторизация
 
 
Регистрация на сайте
Восстановление пароля


Новостные каналы


Skip Navigation LinksTopTJ.com  →  Новости Таджикистана  → 

Главные новости, Лента новостей, Общество, Видеоновости

14.07.201413:16
Сюжет МТРК "Мир"
Источник видео: МТРК "Мир"

Кондитеры Таджикистана в дни Рамазана готовят древнее лакомство нишалло

Душанбе, 14 июля. В дни строгого для мусульман поста большим спросом у жителей Таджикистана пользуется нишалло. Эту восточную сладость готовят только в священный месяц Рамазан. Секреты приготовления древнего лакомства узнала корреспондент «МИР 24» Зарина Абдуназарова.

В дни Рамазана на рынках бойкая торговля не только в мясных рядах и у прилавков с фруктами и овощами. Многолюдно и у восточных сладостей. Большим спросом пользуется нишалло, ведь отведать его можно только сейчас.

Традиционное таджикское лакомство нишалло - это однородная пенообразная масса, по виду напоминает густую сметану. Готовят ее из яичных белков, сахара и отвара мыльного корня, поэтому любят его и за питательные свойства, и за пользу для здоровья.

За внешней простотой рецепта стоит тяжелый труд опытных кондитеров. Нужно точно соблюсти время приготовления и иметь терпение и хорошую физическую подготовку.

Современные миксеры и кухонные комбайны здесь неуместны, поэтому массу взбивают вручную поочередно. И только мужчины. Отца сменяет сын, затем брат, и так пока в казане не появится пышная масса. Кстати, венчик для нишалло используют особый.

У правильно приготовленного лакомства сироп от пенной массы не оседает на дно. Как правило, нишалло готовят без добавок. По желанию можно использовать ванилин, орехи, а украсить душистым анисом, но такое блюдо будет уже называться нишалло бо магз. И еще один важный момент: когда ешь его, надо обязательно загадать желание.

Соблюдать уразу последователи ислама будут еще две недели. Окончание строгого поста мусульмане отметят с размахом. В этом году Ураза-байрам приходится на 28 июля.

Источник: МТРК "Мир"
0.0
- всего оценок (0)
- ваша оценка


Новый комментарий
Автор Сообщение
Данную новость еще не обсуждали

Обсуждение в Facebook:




Главные новости

07.1215:18Первый визит в качестве президента Шавкат Мирзиёев совершит в Россию
07.1214:14В Таджикистане через пять часов после похищения освобожден ребенок
07.1213:31НБТ связывает низкий уровень доверия к банкам с их недостаточной прозрачностью
07.1211:19Эмомали Рахмон надеется, что Всемирный банк поддержит Таджикистан в условиях кризиса
07.1211:04В Таджикистане запрещено оказание услуг почтовой связи без лицензии


Самое обсуждаемое

05.1211:34Таджикистан перейдет на 12-летнее образование в 2020 году(6)
07.1207:59Власти Таджикистана планируют в два раза сократить уровень бедности(4)
05.1219:14Путин озадачил правительство законом об адаптации мигрантов(1)
06.1209:18Эмомали Рахмон обратится с посланием парламенту Таджикистана до нового года(1)



(C) 2001-2016 TopTJ.com

TopTJ.com - Новости Таджикистана
00:00:00.0156250